爆炒素鸡怎么做好吃

• 美食食谱

素鸡的准备

1. 将素鸡切成块状，用清水浸泡10分钟去除异味，然后沥干水分备用。

2. 准备腌料：将生抽、料酒、盐、糖、淀粉、鸡精、胡椒粉、蚝油混合均匀，加入素鸡块中腌制15分钟。

炒制过程

1. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

2. 放入素鸡块煸炒至变色，加入蔬菜翻炒均匀。

3. 加入适量的水，烧开后加入调味料，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 素鸡可以用豆腐皮、面筋等代替。

2. 蔬菜可以根据个人口味选择，建议使用青椒、红椒、胡萝卜等。

3. 炒制时火候要掌握好，不要炒过头，以免素鸡口感变硬。

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