番茄鱼头，美味与健康的双重享受

番茄鱼头是一道色香味俱佳的家常菜，融合了番茄的酸甜与鱼头的鲜美，深受广大食客喜爱。

食材介绍：

番茄鱼头的主要食材包括鱼头、番茄、葱姜蒜等，鱼头肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其适合大脑发育，番茄则含有丰富的维生素C、E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等作用。

作用功效：

1、鱼头：鱼头中的DHA和EPA等不饱和脂肪酸，对大脑发育和视力保护具有重要作用，鱼头中的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。

2、番茄：番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，预防心血管疾病，番茄中的维生素C、E等营养成分，能提高免疫力、美容养颜。

番茄鱼头，美味与健康的双重享受

简单做法提示：

1、准备鱼头，清洗干净后切块，用料酒、盐腌制10分钟；

2、番茄洗净，切块备用；

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

4、放入腌制好的鱼头，煎至两面金黄；

5、放入番茄块，翻炒均匀；

6、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟；

7、加入盐、鸡粉调味，撒上葱花即可。

小贴士：

1、鱼头炖煮时间不宜过长，以免肉质变老；

2、番茄切块不宜过大，以便炖煮时更容易入味；

3、鱼头炖煮过程中，注意观察汤汁，防止烧干。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的番茄鱼头，都能让家的味道更加浓郁

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