扬州炒饭的做法大全
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做法大全
扬州炒饭的做法大全：
扬州炒饭是一道经典的中式炒饭菜品，口感香糯，色香味俱佳。下面是制作扬州炒饭的详细步骤：
- 准备食材：主要食材包括米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、鸡肉、胡萝卜、豌豆、葱花等。
- 将米饭提前一天煮好，放入冰箱冷藏，这样可以使米饭更加干燥，不易粘连。
- 将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，热锅加油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼，切成小块备用。
- 将火腿、虾仁、鸡肉切成小丁，胡萝卜切成小粒，豌豆焯水备用。
- 热锅加油，将切好的火腿、虾仁、鸡肉炒熟，加入胡萝卜、豌豆翻炒均匀。
- 将冷藏的米饭倒入锅中，用铲子将米饭松散翻炒，使米饭均匀受热。
- 加入适量的盐、酱油、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入煎好的蛋饼块和葱花，翻炒均匀即可。
扬州炒饭制作简单，口感丰富，是一道美味可口的家常菜品。
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