扬州糍饭的做法大全
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做法大全
扬州糍饭的做法大全：
糍饭是扬州传统的特色美食之一，它是由糯米和各种配料制作而成的。下面是制作扬州糍饭的详细步骤：
- 准备材料：糯米、猪肉、鸡蛋、香菇、虾仁、葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉。
- 将糯米洗净后浸泡30分钟，然后蒸熟备用。
- 将猪肉切成丁状，香菇切片，虾仁剁成泥状，葱姜切末备用。
- 将猪肉丁用盐、酱油、料酒、白胡椒粉腌制片刻。
- 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜末炒香，然后加入猪肉丁翻炒至变色。
- 加入香菇片和虾仁泥继续翻炒，然后加入适量的盐和酱油调味。
- 将蒸熟的糯米放入炒好的馅料中，搅拌均匀。
- 将糯米馅料放入模具中，用力压实。
- 蒸锅中加水烧开后，将模具放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟。
- 蒸熟后取出，晾凉后脱模即可。
扬州糍饭制作简单，口感软糯，香味浓郁，是一道美味可口的传统佳肴。
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