扬州肉丸子的做法大全
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扬州肉丸子的做法大全
扬州肉丸子是一道具有浓郁扬州风味的传统菜品，下面是制作扬州肉丸子的详细步骤：
- 准备食材：猪肉馅、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜、香菇、水发木耳、面粉、淀粉、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精等。
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制片刻。
- 将虾仁剁成虾泥，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
- 将香菇、水发木耳切成细末，加入猪肉馅中，搅拌均匀。
- 将面粉和淀粉混合，加入适量的水，搅拌成糊状。
- 将猪肉馅搓成小丸子，用手指在丸子表面轻轻压出一个小坑，将虾泥放入坑中。
- 将丸子放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入适量的水，煮开后放入丸子，煮至丸子表面有光泽。
- 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
扬州肉丸子制作简单，口感鲜美，是一道家常菜品，适合全家人共享。
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