正宗扬州炒饭的做法大全
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正宗扬州炒饭的做法大全
扬州炒饭是中国江苏省扬州市的一道传统名菜，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。下面是制作正宗扬州炒饭的详细步骤：
- 准备食材：主要食材包括米饭、鸡蛋、熟瘦肉、虾仁、韭菜、胡萝卜、豌豆、葱花等。
- 将米饭提前煮熟，最好使用隔夜饭，这样炒出来的炒饭口感更好。
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将熟瘦肉、虾仁、韭菜、胡萝卜、豌豆等食材切成小块备用。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
- 再次加热锅，倒入适量的油，放入切好的食材翻炒均匀。
- 加入煮熟的米饭，用铲子将米饭和食材翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、味精等调味料，继续翻炒均匀。
- 最后加入煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀，使鸡蛋均匀分布在米饭中。
- 炒好的扬州炒饭装盘，撒上葱花作为装饰即可。
这样，一道美味的正宗扬州炒饭就做好了！希望你能尝试并享受这道美食。
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