扬州小炒黄瓜的做法
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美食食谱
扬州小炒黄瓜的做法：
扬州小炒黄瓜是一道具有扬州特色的传统菜品，口感爽脆，味道鲜美。下面是制作扬州小炒黄瓜的详细步骤：
- 准备材料：黄瓜、蒜瓣、生姜、红椒、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、清水。
- 将黄瓜洗净，去皮，切成均匀的薄片。
- 将蒜瓣和生姜切末，红椒切丝备用。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入黄瓜片翻炒均匀，炒至黄瓜变软。
- 加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒和清水，继续翻炒均匀。
- 用少量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
- 最后加入红椒丝翻炒均匀，出锅即可。
扬州小炒黄瓜制作简单，口感清爽，适合夏季食用。可以作为一道下饭菜或者凉菜，味道鲜美可口。
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