麻油猪肝的做法窍门
麻油猪肝的做法：
1. 猪肝切片，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入腌制好的猪肝煸炒至变色；
4. 加入麻油、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉翻炒均匀即可。
窍门：
1. 猪肝腌制时加入料酒可以去腥提鲜；
2. 热锅凉油可以让猪肝更加嫩滑；
3. 煸炒猪肝时不要煮太久，否则口感会变硬。
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