羊肉汤做法：
1. 准备羊肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、花椒等材料。
2. 羊肉切块，焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入羊肉煸炒。
4. 加入料酒，煮至羊肉变色。
5. 加入清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
6. 炖煮至羊肉烂熟，加入盐、胡椒粉调味即可。
羊肉汤窍门：
1. 羊肉焯水时，加入少量料酒和姜片，可以去腥味。
2. 羊肉煸炒时，可以加入少量盐和胡椒粉，提升口感。
3. 羊肉汤炖煮时，可以加入一些红枣、枸杞等中药材，增加营养价值。
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