羊肉汤做法
1. 准备羊肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。
2. 羊肉切块，焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入羊肉煸炒至变色。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。
6. 炖煮至羊肉变得软烂，加入盐和胡椒粉调味即可。
小窍门
1. 羊肉焯水时，可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2. 羊肉炖煮时，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜增加口感。
3. 羊肉炖煮的时间越长，味道越鲜美。
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