清蒸草鱼
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.姜切丝，葱切段，蒜切末，香菜切段备用；3.草鱼两面切几刀，用盐、料酒、生姜丝腌制10分钟；4.将腌制好的草鱼放入蒸锅中，加入姜丝、葱段，蒸15分钟；5.将蒸好的草鱼取出，撒上蒜末、香菜段即可。
红烧鲤鱼
1.鲤鱼去鳞、去内脏，洗净备用；2.葱姜蒜切末备用；3.热锅凉油，放入鲤鱼煎至两面金黄；4.倒入适量料酒，加入葱姜蒜末煸炒；5.加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮20分钟；6.将鲤鱼捞出，汁水收浓，淋在鲤鱼上即可。
酸菜鱼
1.鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用；2.酸菜切丝，姜切丝，葱切段，蒜切末，香菜切段备用；3.热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄；4.倒入适量料酒，加入酸菜、姜丝、葱段、蒜末煸炒；5.加入清水，烧开后转小火炖煮20分钟；6.将鲫鱼捞出，汁水收浓，淋在鲫鱼上，撒上香菜即可。
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