清蒸草鱼
1. 草鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 姜切成丝，葱切成段，蒜切成末。
3. 在草鱼上铺上姜丝和葱段，蒜末撒在鱼身上。
4. 锅中加水烧开，将草鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧鲤鱼
1. 鲤鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 姜切成丝，葱切成段，蒜切成末。
3. 锅中加油烧热，放入姜丝和葱段爆香，加入蒜末煸炒。
4. 放入鲤鱼煎至两面金黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
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