上海走油肉的正宗做法

• 美食食谱

上海走油肉的正宗做法：

1. 准备好肉片、葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉、花椒粉等调料。

2. 将肉片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

5. 加入适量的水，放入煸炒好的肉片，加入老抽、白糖、盐、鸡精等调料，煮至汤汁浓稠。

6. 最后加入水淀粉勾芡，撒上花椒粉即可。

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