炸鸭的做法和配料配方
炸鸭的做法和配料配方：
1. 准备材料：鸭子、盐、料酒、姜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、油。
2. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏、洗净，切成块状。
3. 将鸭块放入锅中，加入适量的水，加入盐、料酒、姜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶，煮至鸭肉变色。
4. 将煮好的鸭块捞出，晾凉后再用干布擦干表面水分。
5. 将油烧热，放入鸭块，炸至金黄色即可。
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