汆汤丸子的做法
材料：
- 猪肉馅500克
- 虾仁100克
- 葱姜末适量
- 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉适量
- 鸡蛋清1个
- 清水适量
- 面粉适量
- 香菜末适量
步骤：
- 将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，制成肉馅。
- 将肉馅搓成小丸子，放入沸水中焯水。
- 将焯好水的丸子捞出，放入清水中焯水，捞出沥干备用。
- 将面粉加入适量清水，搅拌均匀，制成面糊。
- 将焯好水的丸子放入面糊中裹上一层面糊。
- 将裹好面糊的丸子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
- 将炸好的丸子放入锅中，加入清水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜末，煮5分钟。
- 最后加入香菜末即可。
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