家常炒田螺的做法：
1. 将田螺放入清水中浸泡1-2小时，去除泥沙和异味。
2. 将泡好的田螺放入锅中，加入适量清水和料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出备用。
3. 准备葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱等调料。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入田螺翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可。
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