荷叶肘子的做法大全
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做法大全
荷叶肘子的做法：
1.将猪肘子洗净，放入锅中加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过猪肘子，大火烧开后转小火煮1个半小时至猪肘子熟烂。
2.将煮熟的猪肘子捞出晾凉，切成薄片备用。
3.将荷叶用开水焯一下，捞出晾凉备用。
4.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油、花椒粉、醋等调料，搅拌均匀成腌料。
5.将猪肘片放入腌料中腌制30分钟。
6.将腌制好的猪肘片码放在荷叶上，用荷叶包裹好。
7.将荷叶包好的猪肘子放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
8.取出荷叶包，撕开荷叶，即可食用。
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