家常猪肘子的做法一：
1. 将猪肘子洗净，放入锅中加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮1-2小时，至猪肘子熟烂。
2. 煮熟的猪肘子捞出晾凉，切成小块备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入切好的猪肘子块翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
家常猪肘子的做法二：
1. 将猪肘子洗净，放入锅中加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮1-2小时，至猪肘子熟烂。
2. 煮熟的猪肘子捞出晾凉，切成小块备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱炒香。
4. 加入切好的猪肘子块翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
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