石九公鱼做法红烧
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鱼的做法
石九公鱼做法红烧
石九公鱼是一道非常传统的湖北菜，红烧石九公鱼是其中的经典做法。以下是红烧石九公鱼的做法：
- 将石九公鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，洗净备用。
- 将石九公鱼切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的石九公鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入煎好的石九公鱼块，加入盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶等调味料。
- 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠，石九公鱼入味即可。
红烧石九公鱼的做法比较简单，但是需要注意火候和调味，才能做出美味的石九公鱼。
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