石九公鱼的清理和做法
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鱼的做法
石九公鱼的清理：
1. 将石九公鱼放入清水中浸泡30分钟，让其排出泥沙和杂质。
2. 用刀将鱼鳞刮掉，注意不要刮伤鱼肉。
3. 用刀从鱼腹部切开，取出内脏和鱼鳃。
4. 用清水冲洗干净，沥干备用。
石九公鱼的做法：
1. 石九公鱼可以清蒸、红烧、煎炸等多种方式烹制。
2. 清蒸石九公鱼：将鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，蒸10-15分钟即可。
3. 红烧石九公鱼：将鱼切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、糖、盐、清水等调料，煮至汁浓鱼熟即可。
4. 煎炸石九公鱼：将鱼切成块状，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制20分钟，放入油锅中煎炸至金黄色即可。
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