干锅猪心的做法大全
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做法大全
干锅猪心的做法
1. 准备材料：猪心300克、豆皮适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香菜适量。
2. 猪心洗净，切成薄片，用料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
3. 豆皮用开水焯一下，捞出备用。
4. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
6. 加入腌制好的猪心片煸炒至变色。
7. 加入豆皮煸炒均匀。
8. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。
10. 撒上香菜即可。
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