酸菜桂鱼的家常做法
1.准备材料：桂鱼一条，酸菜适量，姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，葱花适量。
2.将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3.将酸菜洗净切碎，姜蒜切末，干辣椒切段。
4.热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入酸菜煸炒均匀。
5.将腌制好的桂鱼片放入锅中，煸炒均匀。
6.加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
7.加入白糖、鸡精调味，撒上葱花即可。
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