黄焖桂鱼的家常做法：
1. 桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 姜切片，葱切段，蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱蒜煸炒出香味，加入桂鱼煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
5. 加入青椒、红椒、葱花，再焖煮5分钟即可。
6. 最后淋上香油即可。
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