桂鱼的家常做法：
1. 桂鱼清蒸：桂鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上切上几刀，用料酒、盐、姜末腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
2. 桂鱼红烧：桂鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上切上几刀，用料酒、盐、生抽腌制10分钟，锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入桂鱼煎至两面金黄，加入老抽、糖、料酒、清水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
3. 桂鱼煎炸：桂鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上切上几刀，用料酒、盐、姜末腌制10分钟，裹上淀粉后放入油锅中煎炸至两面金黄即可。
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