番茄煮桂鱼的家常做法：
1. 准备好桂鱼一条，洗净后切成块状备用。
2. 准备好番茄、洋葱、蒜末、姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡精等调料。
3. 热锅凉油，将桂鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱、蒜末、姜末煸炒出香味，加入番茄煮至烂糊。
5. 加入适量清水，放入桂鱼块，加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精等调料，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
6. 最后可以根据个人口味加入一些青红椒、香菜等调料，提升口感。
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