长沙水煮活鱼的做法
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鱼的做法
长沙水煮活鱼的做法：
1. 准备材料：活鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、香菜适量。
2. 活鱼处理：将活鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。
3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，加入适量的料酒。
5. 加水烧开：倒入适量的水，烧开后放入鱼块，加盐、鸡精、生抽调味。
6. 煮熟装盘：煮至鱼熟透后，撒上香菜即可。
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