水煮活鱼的做法 最正宗的做法窍门
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鱼的做法
水煮活鱼的做法：
1. 准备好新鲜的活鱼，去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 准备好配菜，一般可以选择豆芽、蘑菇、青菜等，洗净备用。
3. 将锅中的水烧开，加入适量的盐和料酒。
4. 将准备好的配菜放入锅中焯水，捞出备用。
5. 将准备好的鱼放入锅中，煮至鱼肉变白即可。
6. 将焯好水的配菜放在鱼上面，淋上热油、蒜末、花椒粉、辣椒油等调料即可。
7. 最后，将锅中的汤倒入碗中，加入葱花、香菜等调料，即可享用。
最正宗的做法窍门：
1. 煮鱼时，水一定要开大火，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 煮鱼时，一定要加入适量的盐和料酒，这样可以去腥增香。
3. 煮鱼时，一定要先焯水配菜，这样可以去除杂质，让菜更加干净卫生。
4. 煮鱼时，一定要掌握好时间，不要煮过头了，否则鱼肉会变得老硬。
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