水煮活鱼的做法与配料
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鱼的做法
水煮活鱼的做法：
1. 准备好鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备好配料：生姜、蒜、青蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉。
3. 将生姜、蒜、青蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
5. 加入豆瓣酱炒香。
6. 加入适量水，放入鱼片，煮至变色捞出备用。
7. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒。
8. 加入煮鱼的汤，放入盐、鸡精、料酒、生抽，烧开后加入水淀粉勾芡。
9. 将煮好的鱼片放入汤中，撒上青蒜末即可。
水煮活鱼的配料：
鱼、生姜、蒜、青蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉。
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