糯米酿豆腐的材料：
糯米、豆腐、瘦肉末、香菇、虾皮、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花生油、清水。
糯米酿豆腐的做法：
1. 将糯米淘洗干净，加入清水浸泡2小时左右，然后沥干水分备用。
2. 香菇泡发后切成小丁，葱姜蒜切末备用。
3. 瘦肉末用盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
4. 豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入香菇丁、虾皮煸炒均匀，加入适量清水煮开。
7. 加入糯米翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、料酒调味，煮至糯米熟透。
8. 将焯好水的豆腐块挖出中间的豆腐，留下豆腐皮，将糯米饭填入豆腐皮中。
9. 将填好糯米饭的豆腐块放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
10. 煮好的糯米酿豆腐装盘，撒上葱花即可食用。
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