广西酿豆腐的做法：
1. 准备好豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、香油等食材。
2. 将豆腐切成厚度约为1.5厘米的片，用开水焯水后捞出沥干水分。
3. 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉、香油等调料拌匀，制成肉馅。
4. 将肉馅均匀地涂抹在豆腐片上，再用筷子在上面轻轻一压，使肉馅能够紧密地粘在豆腐上。
5. 热锅凉油，将酿好肉馅的豆腐片放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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