广西酿豆腐的家常做法：
材料：豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水。
步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入豆腐块和适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入生抽调味，再煮5分钟。
8. 最后用淀粉勾芡即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
这是一道非常下饭的家常菜，豆腐鲜嫩，肉末鲜香，口感非常好。
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