鸡蛋素炸酱的做法
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鸡蛋
鸡蛋素炸酱的做法：
1. 准备食材：豆腐干、鸡蛋、素肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉。
2. 豆腐干切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入素肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入豆腐干煸炒均匀。
5. 加入适量的水，加盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，煮开后转小火煮10分钟。
6. 倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
7. 加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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