素炸酱的做法大全
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做法大全
素炸酱的做法：
1. 准备食材：豆腐干、香菇、黑木耳、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、水淀粉。
2. 将豆腐干切成小块，香菇、黑木耳泡发后切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入香菇、黑木耳丝翻炒，加入适量的水，加入酱油、糖、盐调味，煮至汤汁浓稠。
6. 加入煎好的豆腐块，翻炒均匀，勾芡收汁即可。
素炸酱的变种：
1. 素炸酱面：将炸好的豆腐块和酱汁淋在煮好的面条上即可。
2. 素炸酱炒饭：将炸好的豆腐块和酱汁炒饭一起翻炒即可。
3. 素炸酱拌面：将炸好的豆腐块和酱汁淋在凉面上即可。
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