鲍鱼茄子的做法大全：
1. 准备食材：鲍鱼、茄子、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、淀粉、清水。
2. 鲍鱼切片，茄子切段，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鲍鱼片煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖和清水，烧开后加入茄子段，煮至茄子软烂。
5. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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