饭店做鲍鱼茄子的做法

• 鱼的做法

鲍鱼茄子的做法：

1. 首先将鲍鱼洗净，切成薄片备用。

2. 将茄子切成长条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鲍鱼片煸炒至变色。

4. 加入茄子煸炒均匀，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

5. 装盘后撒上葱花即可。

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