鲍鱼茄子炖土豆的做法
材料：
- 鲍鱼 2 只
- 茄子 2 根
- 土豆 2 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
步骤：
- 鲍鱼清洗干净，茄子和土豆切块备用。
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 放入鲍鱼煸炒，加入料酒煮至鲍鱼变色。
- 加入茄子和土豆煸炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和清水。
- 盖上锅盖，小火炖煮 20 分钟左右，直到土豆和茄子熟透。
- 撒上葱花和香油即可。
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