鲍鱼炖茄子的家常做法大全图解
鲍鱼炖茄子是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是鲍鱼炖茄子的做法：
材料：
鲍鱼、茄子、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、香菜。
步骤：
1. 鲍鱼洗净，切成小块，茄子洗净，切成滚刀块，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入鲍鱼块煸炒至变色，加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入茄子块，继续炖煮10分钟左右，直到茄子软烂。
5. 用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。
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