四川手撕鸭的正宗做法
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四川手撕鸭的正宗做法
四川手撕鸭是一道传统的川菜，以其鲜美的口感和独特的做法而闻名。以下是制作四川手撕鸭的步骤：
- 准备一只鸭子，去掉内脏，清洗干净。
- 将鸭子放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，煮至鸭子熟透。
- 将煮熟的鸭子捞出晾凉，然后用手将鸭肉撕成细条状。
- 将撕好的鸭肉放入碗中，加入适量的辣椒油、花椒粉、盐、味精、鸡精、蒜泥、姜末、葱花等调料，拌匀即可。
- 将拌好的鸭肉放入蒸锅中蒸10分钟左右，使其更加入味。
- 最后，将蒸好的鸭肉装盘，撒上适量的花生碎、香菜末等装饰即可。
这样制作出来的四川手撕鸭，肉质鲜嫩，口感丰富，香辣可口，是一道非常美味的川菜。
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