手撕鸭和手撕鸡做法一样吗
手撕鸭和手撕鸡做法的异同点：
1. 鸭肉和鸡肉的口感和质地不同，所以在处理前需要有所区别。鸭肉比鸡肉更加油腻，需要在处理时去除多余的油脂。
2. 鸭肉的膻味比鸡肉更重，需要在处理前进行腌制或者用一些调料去除膻味。
3. 在处理时，鸭肉需要先用开水焯一下，去除血水和脏物，然后再进行撕成丝的步骤。
4. 在撕丝的步骤中，鸭肉的纤维比鸡肉更加粗壮，需要用力撕才能撕成丝。
5. 最后的调味步骤也有所不同，鸭肉需要用一些重口味的调料来提味，而鸡肉则需要用一些清淡的调料来提味。
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