家常做法：
1. 将鸡翅根洗净沥干水分，加入盐、生姜粉、料酒、酱油、白胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、淀粉拌匀腌制20分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的鸡翅根放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、番茄酱、辣椒酱、清水烧开。
4. 将煎好的鸡翅根放入锅中，用中小火煮至汤汁浓稠，翻炒均匀即可。
其他做法：
1. 香辣翅根：将鸡翅根用盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉、蒜粉、淀粉腌制，烤至金黄色，淋上辣椒酱、蜂蜜、醋、蒜泥、芝麻油、香油拌匀即可。
2. 酱烤翅根：将鸡翅根用盐、胡椒粉、姜粉、蒜粉、淀粉腌制，烤至金黄色，淋上蜂蜜、酱油、番茄酱、辣椒酱、蒜泥、姜末、料酒、白胡椒粉、芝麻油拌匀即可。
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