辣子鸡蛋的做法窍门

• 鸡蛋

辣子鸡蛋的做法窍门：

1. 鸡蛋打散，加入盐和少量料酒，搅拌均匀备用。

2. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将干辣椒和花椒放入锅中煸炒出香味，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，倒入鸡蛋液煮熟。

5. 将煮熟的鸡蛋切成小块备用。

6. 锅中留底油，加入事先煸炒好的干辣椒和花椒，煸炒出香味。

7. 加入鸡蛋块，翻炒均匀，加入盐和味精调味即可。

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