葱油牛百叶怎么做好吃窍门
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美食食谱
葱油牛百叶的做法：
1. 准备好牛百叶、葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、香油。
2. 牛百叶用清水反复冲洗干净，放入开水中焯水，捞出后切成薄片。
3. 葱、姜、蒜切末，花椒炒香后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，加入切好的牛百叶煸炒均匀。
5. 加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉调味，煸炒均匀后加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入香油煸炒均匀即可。
葱油牛百叶的窍门：
1. 牛百叶要反复冲洗干净，焯水时加入少许盐和料酒，可以去腥提鲜。
2. 煸炒葱姜蒜末和花椒时要用小火，炒出香味后再加入牛百叶。
3. 调味时要适量，不要过咸过重口味。
4. 焖煮时火候要适中，不要焖过头导致牛百叶过软。
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