红糟鱼的家常做法：
1. 准备材料：鲫鱼一条，红曲米、盐、糖、料酒、姜片、葱段适量。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
3. 红曲米用清水浸泡2小时，然后沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入鲫鱼煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，放入红曲米、盐、糖、料酒，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 炖煮好后，撒上葱花即可。
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