湖南红糟鱼的做法

• 鱼的做法

湖南红糟鱼的做法

1. 准备材料：草鱼一条，红糟适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香菜适量。

2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入红糟煸炒出红油。

4. 加入腌制好的草鱼块，煸炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 加入盐、鸡精、白糖调味，炖煮5分钟。

7. 装盘后撒上香菜即可。

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