福建红糟鱼的做法

• 鱼的做法

福建红糟鱼的做法

福建红糟鱼是一道福建传统名菜，以红糟为主要调料，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。以下是制作福建红糟鱼的步骤：

  1. 将鱼洗净，去鳞去骨，切成块状。
  2. 将红糟、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、味精、清水混合搅拌成红糟汁。
  3. 将鱼块放入红糟汁中腌制30分钟至1小时。
  4. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出晾凉备用。
  5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红糟汁煮沸，放入蒸好的鱼块，煮至汁浓鱼熟即可。

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