卤鸡翅最正宗的做法
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美食食谱
卤鸡翅最正宗的做法：
材料：
- 鸡翅中500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、桂皮、八角、花椒适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡翅中洗净，焯水去血水，沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入鸡翅中翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、桂皮、八角、花椒翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过鸡翅，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，鸡翅入味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除鸡翅中的血水，使卤出来的鸡翅更加干净美观。
- 加入适量的老抽可以让卤出来的鸡翅颜色更加漂亮。
- 加入适量的白糖可以让卤出来的鸡翅更加香甜可口。
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