糍粑炒辣子鸡的正宗做法
糍粑炒辣子鸡的正宗做法
糍粑炒辣子鸡是一道四川传统美食，口感麻辣，香辣可口，是四川人最喜欢的家常菜之一。以下是糍粑炒辣子鸡的正宗做法：
- 将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将糍粑切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将干辣椒、花椒炒香，放入碗中备用。
- 锅中加油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
- 加入炒香的干辣椒和花椒，煸炒均匀。
- 加入糍粑，煸炒均匀。
- 加入盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽，煸炒均匀即可。
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