糍粑辣椒炒辣子鸡的做法
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美食食谱
糍粑的制作：
1. 将糯米浸泡4-6小时，然后蒸熟。
2. 将蒸熟的糯米放入大碗中，用筷子或勺子将其捣成细腻的糯米粉。
3. 将捣好的糯米粉放入锅中，用小火炒至微黄色，取出备用。
辣子鸡的制作：
1. 将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 将干辣椒、花椒炒香，捞出备用。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入炒香的干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入切好的青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
糍粑辣椒炒辣子鸡的制作：
1. 将炒好的辣子鸡放入糍粑碗中。
2. 加入适量的糍粑粉，用筷子搅拌均匀。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入搅拌好的糍粑和青红椒翻炒均匀即可。
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