正宗贵阳糍粑辣子鸡的做法
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美食食谱
糍粑的制作：
1. 将糯米浸泡4-6小时，然后蒸熟。
2. 将蒸熟的糯米放入大碗中，用筷子或铲子将其捣成细腻的米糍。
3. 将米糍揉成长条状，切成小段备用。
辣子鸡的制作：
1. 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
2. 将葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
5. 加入鸡块翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒、水烧开。
6. 加入切好的土豆块，煮至土豆熟透。
糍粑辣子鸡的制作：
1. 将切好的糍粑放入锅中，加入适量的水煮开。
2. 加入煮好的辣子鸡，翻炒均匀，让糍粑充分吸收鸡汤的味道。
3. 最后加入葱花和香菜末即可。
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