糍粑辣子鸡做法视频窍门
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美食食谱
糍粑辣子鸡做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、糍粑、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉。
2. 鸡腿肉切块，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉腌制15分钟。
3. 糍粑切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。
5. 加入鸡肉煸炒至变色，加入青红椒丝继续煸炒。
6. 加入糍粑块煸炒，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
糍粑辣子鸡的窍门：
1. 鸡肉腌制时间不要太长，否则口感会变得比较柴。
2. 糍粑要提前切块，这样煮的时候容易入味。
3. 糍粑和鸡肉一起煸炒的时候，要不停地翻炒，以免粘锅。
4. 煸炒的时候火不要太大，以免糍粑糊掉。
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